“野生藍莓營養健康研討會”今日在北京舉行

發布時間:2018-04-04    來源:食品資訊中心    責編:許紅梅

 食品伙伴網訊  4月3日下午,由科信食品與營養信息交流中心(CFIC)與北美野生藍莓協會(WBANA)聯合舉辦的“野生藍莓營養健康研討會”在北京中國科技會堂舉行,營養與健康領域的中外專家就野生藍莓的營養價值和健康作用進行了廣泛深入的交流。

 
  近年來,隨著城市化進程的加快和膳食結構的轉變,慢性病發病率逐年升高。同時,國人消費升級的需要也不斷擴大,越來越多的人將目光投向了集營養、健康、美味于一體的漿果類水果,而藍莓就是其中的一個典型代表。北美有許多原生漿果,其中野生藍莓以其富含花青素和多酚成分受到當地消費者的青睞。
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  據中國疾控中心營養與健康所劉愛玲研究員介紹,目前中國消費者的健康意識不斷提升,對果蔬品質的追求推動了多個小品種的市場發展。她認為,未來中國居民的果蔬消費在整個膳食中的比重還應進一步增加,水果將在膳食營養多樣化方面發揮積極作用。
  來自加拿大的魏凱特博士從事野生藍莓研究已有數十年,據她介紹,花青素和類黃酮物質對于健康的潛在益處已經有大量研究,而野生藍莓恰好富含這兩類物質,因此適當增加藍莓等漿果的攝入有利于改善居民膳食結構。
2.
  北美野生藍莓協會的執行董事Mr Neri Vautour 先生邀請大家現場體驗了米其林大廚用加拿大野生藍莓烤制的藍莓塔以及野生藍莓純汁等美食。他表示,加拿大在過去40年里將野生藍莓實現產業化并行銷世界,積累了不少有益的經驗和成果。他們不僅希望將優質野生藍莓帶給中國消費者,也希望其可持續發展的經驗可以幫助中國的藍莓產業實現升級。


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